蘑菇是大家都非常喜欢的食物，可以用来炒着吃，也可以用来炖着吃。蘑菇的种类有很多，虽然我们经常都统称为蘑菇，但是不同种类的蘑菇，有不同的特点，所以做起来的口感也不同，有一些蘑菇甚至有毒，所以我们应该对蘑菇的种类有一些必要的了解。所以今天就来了解一下蘑菇的种类以及营养价值介绍：
一、蘑菇种类
1.香菇。香菇是常见的蘑菇种类之一，味道比较重，适合用于烧和油焖，香菇炖排骨，味道也不错。
2.草菇。草菇里面含有丰富的维生素C，适合用于爆炒。另外，直接这么炒的话，草菇里面维C难以被破坏掉，而且草菇吃上去的口感很好，也适合做汤或者直接炒。
3.金针菇。金针菇也是大家比较熟悉的一种食材，吃上去味道鲜美，多数人都喜欢用来做火锅的材料，但是金针菇煮上一段时间才食用，要不然没熟。另外体寒的人不宜吃太多的金针菇。
4.茶树菇，杏鲍菇，袖珍菇。这三种蘑菇味道都比较甜，适合于用来炒菜。平常大家都喜欢用来和猪肉炒在一起吃，味道很好。
5.猴头菇。猴头菇可以用高温烧煮，但菌类食物还是清炒或者清炖的方式制作为主，这样才不会失去蘑菇的原汁原味。我们平常食用的蘑菇就是上述这些蘑菇，还可以食用的野生蘑菇有牛肝菌、羊肚菌、正红菇等等。
二、蘑菇的营养价值
蘑菇里面含有多种维生素，其中大部分蘑菇里面都有胡萝卜素，食用后可以转化成维生素A，因此蘑菇被誉为维生素A宝库。另外，多食用蘑菇可以增强身体的抵抗能力，同时吃蘑菇能够起到美容养颜的效果，所以说没蘑菇非常适合食用。
常见的蘑菇种类大家有一定的了解了吧。蘑菇种类繁多，在食用时需格外注意，特别是野生蘑菇，野生蘑菇虽然味道鲜美，大家也一定要注意食用问题。另外，蘑菇里面含有丰富的营养价值，是一种比较适合食用的食物，做法也比较多，大家平常可以多试着尝试一下。来源：九州醉餐饮网