现代生活节奏快，独居人群多，现在很多人下班回家后烧菜做饭很费功夫。现如今又是高温天，对于厨房的抵触越来越厉害，一些人就会买一些速冻的食品将就一下，还省钱。不过长期吃速冻食品会不会影响自己的健康呢？这里告诉你：健康不能“速冻”——速冻食品如何更大程度保留营养！
01、速冻食品选购讲究多
有人认为速冻食品营养不好，其实在低温环境下，营养成分流失速度减缓，多也就是水分会流失一点，导致吃起来的口感没有新鲜的那么好罢了。只要注意以下六点，速冻食品也能提供营养。
1.包装的标识要明确、完整。确认食品包装上是否有明确的生产日期、保质期、厂家等，越接近保质期的食品越容易出问题。
2.从外观上看，包装袋上结晶霜洁白、发亮，冻结坚硬的冷冻食品，应该是保存良好的。
3.包装袋牢固密封、完好无破损的冷冻食品，容易保质。包装内侧严重结霜、包装袋破损的冷冻食品，很容易被污染，发生串味。
4.内容物无干燥的现象。若冷冻食品部分发白，多是由于冷藏温度变化太大，水分散失而变干燥，严重的甚至会变焦黄。
5.包装袋内的食品无霉点。
6.配料表越简单越好。配料表越靠前的，说明该成分含量越多。如果是白菜、香菇、猪肉等成分，说明蛋白质和维生素含量较高。另外，配料表越简单，说明里面的食品添加剂越少，也就意味着更健康。
常逛超市的人会发现，现在有相当一部分超市的速冻食品采用开柜经营，冷藏柜无温度显示器，很难达到要求的温度。当天没有销售完的食品不入冷库储存而是就在开放式的冷藏柜中，但若其温度高于-10℃，食品保质期就会缩短。所以，选速冻食品时，还要看看存放食品的冷藏柜是否密封，是否须打开玻璃门才能取出。
02、建议您这么解冻
一些冷冻过的蔬菜或者肉类需要解冻以后才能再进行烹煮，可是解冻过程不当的话，很容易造成营养流失。该如何正确解冻是关键。
★放冰箱冷藏室解冻
例如，早上上班前提前把肉类从冷冻室取出，放到冷藏室，晚上回家就可以用了，或者提前一夜放冷藏室，第二天早上可以用。
特别注意的是：肉类放入冰箱冷藏室之前，要先用保鲜盒或保鲜袋装好；生熟分开（即食在上，非即食在下），避免交叉污染；除了洗切等处理外，已解冻的肉类应放在冰箱内，并且在两天内处理或食用完毕。
★密封好再浸泡冷水里解冻
虽然冻肉不适合直接浸泡在冷水里解冻，但把肉密封包装好再浸泡在冷水里，还是可以的。
不过，要注意控制时间不要太长，建议中途及时把冰水更换成冷水再继续浸泡。另外，解冻完成后应尽快烹煮。
★使用微波炉解冻
对于一些形状比较规则，且不太厚的冻肉，可以尝试采用微波炉进行解冻。冻肉在放进微波炉之前，需要放在适用于微波炉的容器里。
解冻可分两次进行：先设置一个比较短的时间完成首次解冻，然后取出食物翻动一下，再完成第二次解冻，使肉类受热更均匀，解冻效果更。
★，注意尽快烹煮已解冻的肉类。
不要用热水浸泡或冲洗解冻。这样看似时间短，又方便，但急速上升的温度会使食品的汁液随着水流外泄，营养成分也跟着流失了。
03、还是要讲究营养均衡
虽然速冻食品短时间内能极大程度地保持食材营养，但是其中也隐藏了一些健康隐患。
★调料太多
大家也知道，像丸子和饺子等速冻面食，都是自带“调味料”的，其中就不乏高盐、高油，对健康的危害也就不言而喻。特别是速冻饺子，更是含有过量的油和盐。长期吃真的不健康，会增加病痛的发生风险。
所以，某些患者一定要少吃速冻的面食类。
为了解决这一问题，较好的方法就是“荤素搭配”。在烹饪速冻食品时，还可以烫一点蔬菜，然后用极少量的蚝油、酱油或海鲜汁等调味品拌一下。这样不仅制作简单，降低脂肪、钠对身体的影响，还补充了膳食纤维、多种维生素等营养物质，可谓一举多得。
★卫生得不到
加工馅料存在原料本身带菌量高、原料清洗不彻底、原料不新鲜等问题。此外，速冻面食在售卖时大部分是散装的，又给增加了污染的机会。
可以说，速冻面食确实比较不，对健康存在一定的隐患，如果要购买，尽量选择可靠的品牌。来源：自我