秋冬季节油菜是流程的菜品之一，虽然微微带有一点点苦涩，但是入口之后却有一点点微微的回甜，那经常在餐馆吃到油菜的你知道炒油菜怎么炒出来才会比较好吃吗？
步：准备食材：油菜半斤、菜籽油、花椒十颗、蒜2瓣、同时准备好鸡精、盐巴，鸡精有很好的调鲜作用哦！当然不喜欢的朋友也可以不放鸡精！
第二步：讲油菜用手摘成一节一节的，大概半截手指那么长就差不多了哦。同事把蒜切成片状等待使用。
第三步：洗干净准备好的炒菜锅以及油菜（啰嗦一句炒菜锅不要选太厚的 也不要选太薄的，太厚受热慢 太薄受热太快菜容易焦）、当锅里面的水烧干之后倒入油，等待菜籽油里面的泡沫散去。
第四步：当菜籽油里面的泡沫散去之后，往油里面放入花椒、切好的蒜办，同时放入已经摘好的油菜。
第五步：不断的翻炒油菜，让油菜在锅里面受热均匀。炒的时候是摊开哦，不要部分油菜看起来还很生，部分已经熟透。这样会导致所有都熟透的时候早熟的会吃起来很软 口感不好哦！
第六步：当所有的油菜都炒熟了之后（一般变了颜色，杆子锅铲切开比较容易的时候），大概匀速炒30下左右。放入鸡精和盐。
第七步：这时就可以拿出洗好的盘子起锅了哦，是趁热吃会比较美味哦！来源：中华美食网