铁棍山药是山药的一个品种，因为看着像铁棍而得名，比普通的山药更具营养价值。那么铁棍山药能炒吗？铁棍山药怎么炒呢？我们一起来了解一下吧。
铁棍山药能炒吗
铁棍山药能炒。下面就是炒山药的做法：
1、山药去皮洗净切片，胡萝卜洗净切片，青蒜洗净切段，黑木耳洗净撕小块；
2、把山药片与黑木耳放入开水焯1分钟捞出；
3、锅里油热，放姜末，胡萝卜煸炒；
4、待胡萝卜有些发蔫时，放下山药与黑木耳煸炒1分钟；
5、放下青蒜煸炒；
6、待青蒜发蔫，加盐，鸡精，煸匀即可。
铁棍山药怎么炒
1.胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒
2.手上带一次性手套，小心削掉山药的表皮
3.山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒
4.山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液
5.水烧开，倒入各种配料粒氽烫2分钟左右
6.捞起重新置于流水下，冲洗一遍
7.热锅温油爆香葱蒜末，倒入各种配料粒翻炒2-3分钟，加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味
8.加水淀粉勾上薄芡即可。
铁棍山药怎么去皮
铁棍山药的皮是可以吃的，但是可能会影响口感，因此我们在日常食用的时候会去掉它的表皮，简单的方法就是先蒸一蒸，如果你准备做清蒸铁棍山药就再好不过了，蒸过的铁棍山药趁热撕掉表皮很简单。
还有一种去皮的方法就是使用钢丝球，先将铁棍山药切段，然后用干净的钢丝球边擦边洗，来回搓的话就可以去皮了。
不过大家在去皮的时候要注意不要让铁棍山药的汁弄到手上，它是会造成手痒的，不妨把水龙头的水开小一点，慢慢冲洗会比较好。
铁棍山药能炒吗？铁棍山药怎么炒？以上即是对炒山药的一些做法介绍了，大家可以试一试哦。另外，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。