每逢佳节胖三斤，春天已来到，马上又要到妹纸们比身材的季节了。可当饭小二低头看到自己的大肚腩、小粗腿，我这心这是拔凉拔凉的啊……
还好今天来了健身教练陈林鑫，各位饭团别光看这发达的肌肉，接下来，我们就看看陈教练这完美的体型是怎样炼成的？
如何吃肉解馋又不肥
今天陈教练给大家推荐的一道菜就是荷兰豆炒牛肉。荷兰豆口感清脆，可以延缓衰老，有美容的作用。牛肉富含丰富的蛋白质，关键是它的氨基酸很接近人体，肌氨酸高于其他任何食物，所以很多人吃完牛肉会感觉很有劲儿。牛肉在炒之前要稍微腌制一下，再裹一下淀粉，这样吃起来更加嫩。为了健康，不用倒太多油，滴少许橄榄油即可。青翠的荷兰豆配上滑嫩的牛肉，解馋又不增肥！
光有菜还不行，陈教练还要给大家做个紫薯奶昔。紫薯中含有丰富的硒元素和花青素。对很多疾病有预防和作用，被誉为人体第七大必需营养素。这一杯紫薯奶昔下肚，该补充多少营养啊！当然，除了主料紫薯，陈教练还加入了蜂蜜，牛奶，当然也可以用酸奶，打成泥后加入果仁果粒，浪漫温情又有营养！
厨房里怎么做运动
看到这儿，田大厨沉不住气了“哎，陈教练，你说我这啤酒肚还有救吗？”“当然有救！”说实话，我们身边很多人都有啤酒肚，陈教练建议大家多做有氧运动，可以先从跑步或者户外快走开始，也可以选择爬楼梯，但要注意，爬楼梯一定要坐电梯下来哦，因为下楼对膝关节不好。
如果是像田大厨这样平时经常呆在厨房的人，可以在厨房做一些简单的健身，比如拿酱油瓶当哑铃，一边做菜，一边做侧平举。也可以做一个背后臂屈伸等等，不过，健身的同时一定不要忘了锅里的菜，糊了不能怪饭小二啊！
为罗非鱼凹造型
为了感谢陈教练的指导，田勇大厨决定做一道惊艳的孔雀开屏鱼。这不仅是道健康菜，还是一道节日菜，有喜庆祥和的好兆头，鱼肉经清蒸后，不仅保持了原汁原味，还十分鲜美嫩滑。
做这道菜关键就是这造型！剪鳍去鳃，鱼头后开一刀，鱼腹部开一小刀，用筷子将内脏卷出来，然后从鱼身背部下刀，每隔1厘米左右切花刀，切断鱼骨的同时仍保持鱼腹相连。这是一道考验刀工的菜，厨房高手们不妨挑战一下！
菜谱
1.荷兰豆炒牛肉
材料
牛里脊，荷兰豆，口蘑，香菇，蒜，洋葱，鸡蛋，蜂蜜，酱油，料酒，胡椒粉，黑胡椒，淀粉，盐
做法：
1.牛里脊肉切片，加蜂蜜、酱油、料酒、胡椒粉、黑胡椒、一个蛋清、半个蛋黄、淀粉抓匀，腌制10分钟左右；
2.口蘑、香菇去蒂，切片，蒜、洋葱切碎，备用；
3.炒锅烧热，倒入橄榄油，放入蒜和洋葱煸香；
4.下入牛肉翻炒；
5.锅里倒入水烧开，放入口蘑、香菇，3秒之后放入荷兰豆，加少许盐焯烫一下，捞出，倒入炒锅里翻炒均匀即可。
2.紫薯奶昔
材料
紫薯，牛奶，蜂蜜，坚果，草莓，蓝莓
做法：
1.紫薯蒸熟，剥皮，切成片，然后和牛奶、蜂蜜一起放到搅拌机中打成糊状，可以根据自己的喜好选择粘稠程度；
2.把坚果切成小粒，草莓切成小粒，用高脚杯，倒入三分之一的奶昔，然后撒一层坚果和蓝莓，再倒入奶昔，再撒坚果，倒满之后，中间放几颗草莓粒。
3.孔雀开屏鱼
材料
罗非鱼，番茄干，紫苏叶，秋葵，柠檬，小葱，姜，小米，辣料，酒，鲜贝露，陈皮，盐，胡椒粉，花椒，淀粉
做法：
1.将鱼的鳍和鳞去掉，在鱼鳃处割一刀（不用太深），拉出鱼的内脏；
2.将鱼身每隔半公分左右切一刀，肚子部分连着；
3.将提前泡好（40分钟）的陈皮切成丝，再切碎，小葱切段，姜切丝，小米辣切碎备用；
4.腌制鱼肉：放入陈皮、盐、胡椒粉、柠檬汁、料酒、花椒、小葱、姜、小米辣腌制10分钟左右，然后加淀粉抓匀，在盘中码成孔雀开屏的造型；
5.秋葵、小米辣切片，先将秋葵摆盘，小米辣加盐、料酒浸一下，然后摆盘；
6.放入锅中蒸七八分钟；
7.出锅时把盘中的水滗掉；
8.番茄干、紫苏叶切碎，出锅后撒在鱼身上装饰一下，然后倒入鲜贝露提鲜即可。