大蒜可是日常生活中不可缺少的食物，虽然有味，但好处多多哦。大家知道吗？大蒜生吃比熟吃的效果更好。
大蒜是古老的药食两用珍品，在国外被称作“健康保护神”。自古也有“大蒜上市，药店关门”的说法。大蒜生吃的好处。
大蒜确实有不少功能。
首先，大蒜中所含的大蒜素是的强力杀手，对葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制和杀灭作用，以用来和预防性痢疾、百日咳等疾病。
大蒜也给高血脂患者带来福音。香肠、腊肉等高脂食物，吃了之后血液中的脂肪成倍上升，如果同时吃蒜，脂肪上升趋势会受到遏制。
大蒜之所以有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成大蒜素。大蒜素有很强的作用，但大蒜素遇热时会很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜效果好。
因此，如果想达到的效果，食用大蒜捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且捣碎的蒜泥要先放10～15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。所以家庭里用蒜生拌凉菜，吃饺子时候用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
我国传统美食———北方人过腊八节用醋、糖腌制的腊八蒜，成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，可以缓解口干、增强食欲。蒜里面含有丰富的维生素，与醋酸结合有益健康。对于体质虚弱和胃肠衰弱的人，可以适当吃些熟蒜比如烧蒜。夏季吃烧烤的人们爱把大蒜放在火炉上烤一下趁热吃。这种烧出来的蒜几乎没有臭味，吃起来像白果一样，味道很好，但是这种蒜的作用要大打折扣。