红花藕的外形瘦长，外皮是呈褐黄色还有一些粗糙，它含的淀粉居多，水分比较少，适合煲汤。那么这伍堡红花藕到底有着什么样的奇妙之处呢？让我们一起来了解一下吧。
伍堡寨属四川省资阳市李家镇忠义乡管辖，距李家镇约八公里。寨上盛产一种藕，皮质白，节段长，肉头肥厚，粉质适中，入口化渣，略带回甜，口感上佳。因煮熟后略带红色，当地人称之为“红花藕”。关于这种藕，还有一个传奇故事。
据《明史·李自成张献忠传》记载，为推翻明王朝的统治，崇祯三年（公元1630年），明末清初农民起义军张献忠在陕西米脂县宣布起义。崇祯十三年（公元1640年），张献忠率队由（重庆）开县入川，经达州、巴中、绵阳、成都、泸州，向北破永川，再攻入德阳、巴州，然后又奔向达州，再由开县出川。
传说由永川到德阳这段征程，由张献忠的先头部队刘进忠率队经过当时由普州管辖的伍堡寨，大军将山寨团团围住。但见这寨子三面环山，地势险要，后山绵延数里，深不可测。刘进忠策马查看了地形，哈哈大笑，众人疑惑不解。他说，你们看，寨子建在这么高的山上，肯定缺水。只要围住这个山寨，不出两月，山上的人必将渴死，到时不战守军将自溃。
结果围困了三个多月，不但山寨固若金汤，丝毫没有溃败迹象，刘进忠部队因缺乏粮草及生病，兵员损失过半。眼见支撑不下去了，山寨上有寨民悄悄向山寨下高价倒卖了几担莲藕，刘的队伍才不被饿死。原来，忠义是个多山地区，伍堡寨只是群山中的一座，像是用刀从半山腰削了的一块平地，上面一马平川，方圆几公里。这里山泉水甚多，就是大旱年头也从未断流过。山民利用丰富的水资源来种植莲藕、养鱼等。
不久，张献忠大军赶到，听了刘进忠之言，他不相信这座高山上有水，下令进攻。突然，山上丢下几条活蹦乱跳的鲤鱼，张献忠知道山寨围困不死，只好下令撤军。后途经遂宁、奔向德阳，以后转战陕西、甘肃、山西等地，于崇祯十七年（公元1644年）再次入川，改成都为西京。清顺治三年（公元1646年），张献忠离开成都，在盐亭界，遇上叛将刘进忠、詹平率领的清军，张献忠在凤凰坡被困，中箭坠地，藏到草丛中被俘并斩首，时年仅40岁。
一年前，另一农民起义军李自成被明末着名将领吴三桂引清军入关，将其赶出北京城后，于永昌二年（公元1645年），在湖北通山九宫山被地主武装杀害。从此，轰轰烈烈的农民起义斗争失败了。
虽然张献忠死了，但是，红花藕却被起义军带到各地广泛栽种。目前，电影《柳堡的故事》中的宝印县藕粉闻名，乐至天池藕粉在全川市场上占有一席之地。要是为这些莲藕寻宗问祖起来，恐怕非安岳伍堡红花藕莫属。