食用油是家家户户不可缺少的饮食调味选择品，那么大家对食用油的品种也是知道一点的，下面我将给大家介绍一下玉米油的初步知识，希望大家能有所收获。
玉米油：
又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油。
玉米胚芽脂肪含量在17%——45%之间，大约占玉米脂肪总含量的80%以上。玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%——85%。
玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。由于天然复合维生素E的功能，对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。
有的老人每天空腹食用一匙玉米油，以此作为一种补品。