随着人们对健康饮食的越来越重视，杂粮越来越受人们的欢迎，而在我们选购杂粮的时候经常会遇到两种不同的杂粮是同样的颜色而弄混的现象，黄米和小米就是其中的两种。那么黄米和小米应该如何区别呢？黄米与小米的区别有哪些呢？下下面小编就从黄米和小米的形态与食用及营养含量方面来讲解下黄米和小米的区别。
黄米与小米的区别之一：形态与食用 小米：就是北方的谷米，幼苗纤细无毛，茎杆光滑，穗形是紧穗，没有粘性，一般做法和大米一样做米饭吃。
发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”
小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。
黄米就是北方的黍米，颜色比小米浅，米粒比小米大，有粘性，也叫粘米，是用来做年糕、豆包的原料。黄米的幼苗幼苗粗壮有毛，穗形是散穗。
黄米与小米的区别之二：营养含量 小米的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）：
热量（千卡）358，硫胺素（毫克）.33，钙（毫克）41，蛋白质（克）9，核黄素（毫克）.1，镁（毫克）107，脂肪（克）3.1，烟酸（毫克）1.5，铁（毫克）5.1，碳水化合物（克）73.5，维生素C（毫克）0，锰（毫克）.89，膳食纤维（克）1.6，维生素E（毫克）3.63，锌（毫克）1.87，维生素A（微克）17，胆固醇（毫克）0铜（毫克）.54，胡罗卜素（微克）1.2，钾（毫克）284磷（毫克）229，视黄醇当量（微克）11.6，钠（毫克）4.3，硒（微克）4.74
黄米的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）：
热量（千卡）342，硫胺素（毫克）.09，钙（毫克）0，蛋白质（克）9.7，核黄素（毫克）.13，镁（毫克）0，脂肪（克）1.5，烟酸（毫克）1.3，铁（毫克）0，碳水化合物（克）72.5，维生素C（毫克）0，锰（毫克）.23，膳食纤维（克）4.4，维生素E（毫克）4.61，锌（毫克）2.07，维生素A（微克）0，胆固醇（毫克）0，铜（毫克）.9，胡罗卜素（微克）.8，钾（毫克）0，磷（毫克）0，视黄醇当量（微克）11.1，钠（毫克）3.3，硒（微克）0
通过以上信息我们可以了解到不论是黄米还是小米，虽然颜色是一样的，但是黄米和小米的区别不论是从形态还是从营养价值上还是很大的，所以在我们选购黄米和小米时应注意分清楚。