酱油是我们生活中必不可少的调味品，所以家家户户都有酱油的身影存在，那么平时如何选购酱油就成为广大消费者关心的事情，下面就由我为大家揭开这个答案。
1、选酱油要学会看标签
从酱油的原料表中可以看出其原料是大豆还是脱脂大豆，是小麦还是麸皮。重要的看清标签上标注的是酿造还是配制酱油。酿造酱油不含有其他添加成分；配制酱油是以酿造酱油为主体，添加了酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制成的。相比较来看，酿造酱油的粮食成分更纯正些。
2、等级越高味越鲜，看标签还要看等级
酱油的鲜味取决于氨基酸酞氮含量的高低，一般来说氨基酸酞氮越高，酱油的等级就越高，味道更鲜美。按我国现行标准，酱油分为四个等级，但是，并不是说氨基酸酞氮越高，酱油就越好。因为配兑酱油的氨基酸酞氮也很高，或者是有一些不法的供应商在里面加了很多鲜味剂，氨基酸酞氮也很高，这也不等于是完全很好的酱油。
上面是基本的辨别方法，大家可以在平常选购的时候试一试，希望能够解决大家生活中的问题。