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重庆火锅底料的制作方法

重庆火锅底料的制作方法

2017/12/16 10:57:54提问者：艳秋 | 分类：火锅底料 | 状态：未解决 | 浏览量：343
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  •     1、猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破；鸡爪骨洗净；生姜拍破；大葱挽结。

        2、先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣不用，即得鲜汤。

        3、接着调入鸡精、味精，另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香，随后分别撒入5口火锅中每口火锅撒干辣椒150克、花椒25克，这时就可将火锅端上桌，待烧沸数分钟后，即可动手涮烫各种原料了。

    2017/12/16 10:58:41回答者：艳秋

  •     网上查吧

    2017/12/16 10:58:27回答者：艳秋

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