制作沙拉时怎么办？

    （1）使用无油或低热量的调料：可以用一些抑制油脂吸收的沙拉酱。

    （2）食材尽量切成大块：如果切片处理，同样会增加食物的表面积，增加用油量。

    （3）将生菜水洗：调料时可以减少油脂吸附，做出的沙拉味道淡爽。

    炒菜时怎么办？

    （1）使用氟素树脂加工的炒锅：使用这种炒锅，炒菜时只需少量的油，就可以炒出美味来。

    （2）炒菜前先将食物预处理：把食物放入炒锅前，如果先进行水煮或用微波炉先将食物做个半熟，可以减少炒菜时间，减少油量吸收。

    油炸食物怎么办？

    （1）油炸之前在食物外面包裹一层淀粉，裹的淀粉越薄，油炸时越不吸油。如用小麦粉、玉米粉可以进一步减少吸油量。

    （2）大块食物油炸时吸油量少，而小块食物会增加食物的表面积，从而增加吸油量。

    （3）减少油炸时间：猛火下锅，高温时可缩短油炸时间，同时，比起低温，食物在高温时吸油量少。