家里用的油变浑浊了？凝固了？
2017/3/16 15:03:39提问者：莎莎 | 分类：调和油 | 状态：未解决 | 浏览量：279
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在超市里你会发现同样一个品牌的花生油，哪怕生产日期在同一天，也会表现出有的不发“朦”有的“发朦”，这或许与灌装时的温度和湿度的微小差异，或者与一粒灰尘的落入，或者与存储的温度变化，或者与货架摆放的位置等因素有关。
2017/3/16 15:04:22回答者：莎莎
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烹调油变浑甚至结块，我们可以称为发“朦”。其实道理很简单，就是油脂从液态变为固态，类似于水遇冷结冰。在低温条件下，水遇冷结成冰，受热后融化为水，油脂遇冷凝固发“朦”，受热后变澄清透明。这是一个纯物理的变化，并未发生化学氧化变质。
2017/3/16 15:03:52回答者：莎莎