所有烹调方法都用一种油？
不少人家里常备着一种油，无论是炒菜、凉拌还是油炸，都只用它。这样好不好呢？
2017/3/16 14:34:51提问者：莎莎 | 分类：调和油 | 状态：未解决 | 浏览量：203
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◆煎炸应该用耐热的棕榈油、椰子油、黄油、牛油、猪油等；
◆日常炒菜可以选择用耐热性较好的花生油、稻米油、茶籽油、精炼橄榄油、葵花籽油、大豆油等；
◆焯煮菜、做汤和凉拌可以选择耐热性差的亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油、未精炼的初榨橄榄油等。
2017/3/16 14:35:24回答者：莎莎
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显然是不好的，不同油的耐热性不一样，过高温度的烹调会加速致癌物产生，带来健康风险。
2017/3/16 14:35:14回答者：莎莎