煎炸过的油可以用来炒菜？
煎炸过的油可以用来炒菜？煎炸过的油许多人不舍得丢掉，用来炒菜用好吗？
2017/3/16 14:33:42提问者：莎莎 | 分类：调和油 | 状态：未解决 | 浏览量：185
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这类油可以继续使用，但应该避免高温加热，可以用来做炖菜或者花卷等面点。
2017/3/16 14:34:14回答者：莎莎
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很多人不舍得扔炸过食物的油，还会用来高温炒菜或油炸。这种做法非常不可取。
因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。
2017/3/16 14:34:04回答者：莎莎