藤椒是花椒吗?分不清楚

藤椒与花椒从外观上看是一样的,好多人分不清楚藤椒和花椒?藤椒是花椒吗

2017/2/16 20:01:56提问者:莎莎 | 分类:调料 | 状态:未解决 | 浏览量:357
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  •     花椒是我们大多数人所熟识的,产区分布广泛,但名品主要在西北,如“大红袍”。因为地理位置的关系,陕西韩城花椒的味道浓,为香美,是的花椒生产基地。大多数地方习惯用花椒,而不知有麻椒、藤椒。
        麻椒是四川贵州地区特产的一种花椒,麻椒的味道比花椒重,特别麻。在川菜中麻椒占有很大的地位。麻椒颜色浅,成熟后为深绿色,风干后偏棕黄色;花椒颜色重,偏棕红色。在川菜中麻椒占有很大的地位,地道的川菜火锅用的都是麻椒,而且只有贵州出产的麻椒才能熬出那种特殊的麻味。
        藤椒属峨眉山本土原生物种,特色经济作物。因其果实呈翠绿色,枝条披散类似藤状而得名,果实完全熟时为青绿色,其鲜果具有清香浓郁、麻味绵长的独特风味。藤椒具有花椒所没有的独特香味,麻味较花椒柔和,不刺激咽喉、不上火。
        青花椒想必大家也是经常见,其实青花椒系新鲜花椒在绿色时采摘制成,香味独特,为烧菜、拌菜提味佳品。藤椒与青花椒相比,麻的纯正且没有青花椒的苦涩味,口味上更好。
    2017/2/16 20:03:01回答者:莎莎
  •     藤椒具有花椒所没有的独特香味,麻味较花椒柔和,不刺激咽喉、胃,不哽气、不上火。

        万佛藤椒油在生产过程中采用传统密炼同高科技萃取工艺相结合,无任何添加剂和防腐剂,属真正的健康调味品。

        万佛保鲜藤椒,运用现代生物杀酶和真空保鲜技术精制而成,不含任何添加剂和防腐剂,完整地保持其原有的碧绿色泽、鲜藤椒固有的清香、麻味和丰富的营养,具有受热不变色的特点。

        红花椒,唐代就被列为了贡椒,油重味大,颜色呈牛肉红,麻香味正宗持久,均用于烧菜,炒菜,拌菜等等

        青花椒,系新鲜花椒在绿色时采摘制成,香味独特,为烧菜,拌菜,提味佳品

    2017/2/16 20:02:23回答者:莎莎