桥头火锅底料产品特点：

    1.麻：筛选麻度高的大红袍红花椒，中和辣味；

    2.辣：重庆朝天椒，辣度高，回味香！

    3.鲜：不破坏菜品原有鲜香，烫后更鲜美；

    4.香：口味均衡，火锅汤色鲜艳，香醇浓郁！

    桥头火锅底料食用方法：

    1.锅中加水：锅中加入2500g水或者清汤

    2.加入底料：500g可供8-9人食用；250g可供3-4人食用

    3.熬制汤底：小火熬制20分钟后香味四溢

    4.制作蘸料：碗中倒入芝麻调和油，按照自己的口味适当添加葱、蒜、香菜等调味料；

    5.家人齐聚！美味开吃！

    百年品牌“中华”重庆桥头火锅始创于宣统元年，百年来严格采用独特的传统工艺及配方，坚持“五味中求平衡、鲜香中求醇厚、麻辣中求柔和、口感中求层次”。做到了油而不腻嘴、辣而不刺喉、麻而不伤胃，深受市民的喜爱，在市民中流传着“火锅吃到头，不是到桥头”的佳话口碑。

    五十多年的苦心经营，使桥头火锅在重庆千百家火锅店中独占鳌头。桥头火锅，曾在四川省名优火锅评比中，三次被评为名，1994年，被中华人民共和国国内贸易部命名为重庆市餐饮业家《中华》名店。重庆成立直辖市以后，由国内贸易局，重庆市商委联合举办的《九九重庆美食文化节》评比中桥头火锅再次荣登榜首。2000年被国家贸易局命名为“名菜”、“首届美食节金奖”和“重庆市商标”。如今桥头火锅以成为名副其实的“美食”。

    桥头火锅连锁作为中华火锅每年销售在千万元以上，并在南京、北京、上海、成都、河南、昆明、太原等地相继开设了重庆桥头火锅店连锁，1996年10月7日，领导（李鹏）率国家十八个部委办的有关人员，亲自品尝了桥头火锅，田纪元副、杨白冰主任、商业部长胡平、张世尧等中央领导及陈强、葛存壮、陈佩斯朱时茂、聂卫平、马晓春、曹大元等人士和五大洲朋友都留下了赞美“桥头火锅”的佳句，英籍华人韩素音女士，亲笔提名称桥头火锅为《天下锅》、有“吃在重庆，味在桥头”之美誉。

    “锅里翻起两江水，炉火烧成红玫瑰，龙凤朝阳云霞间，客未举箸人先醉”。桥头火锅热烈欢迎各界高朋佳宾的光临。