如何制作黑椒汁
请问谁会做黑椒汁?我要那种家常的做法啊,自己学做的,详细一点哦
2015/4/22 18:23:39提问者:小班 | 分类:复合调味料 | 状态:未解决 | 浏览量:393
我来回答:
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黑椒汁:
洋葱碎,黑胡椒碎,黄油,烧汁。
锅烧热,放黄油,洋葱碎,黑胡椒碎,煸炒出香味,放红酒,当酒块干了的时候,放烧汁,加奶油,盐,鸡精粉调味道。
做法:
黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺 牛油一小块 老抽半勺 生抽一勺 蚝油一勺 味精鸡精各半勺 糖少许 汤小半碗
简单的黑椒汁做法是少量开水中加入奶油面酱(黄油化开加入适量面粉和水搅拌均匀)、鸡精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊状即可。
比较复杂的做法是:
1. 放油,下洋葱末,翻炒爆香;
2. 放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒(红酒)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了,可以加一点开水;
3. 勾芡适量,边倒边搅,适可而止。
(以上材料各大超市有售。)
简单的黑椒汁做法是把罗勒、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机,加入少量水,搅打成汁。在锅中小火烧开,加入盐和黑胡椒。我喜欢辣点的,所以黑胡椒粉放的很多。可以根据个人口味来调整。用小火熬至浓稠,如果你实在浓稠不了,可以勾个芡。这样黑椒汁就做好了。这个黑椒汁真的非常棒,一点不比外面差。强烈推荐。
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1. 放油,下洋葱末,翻炒爆香;
2. 放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒(红酒)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了,可以加一点开水;
3. 勾芡适量,边倒边搅,适可而止。
2015/4/22 18:23:58回答者:小班
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黑椒汁的做法
原料:
固体奶油…40克;洋葱碎…40克;蒜头碎…10克;
高汤…250毫升(为了省事,我就用水和高汤的那种粉兑的);
调味料:
(1)黑胡椒粉…1大匙;
(2)盐…1小匙;
(3)糖…1小匙;
(4)酱油…1大匙;
(5)淀粉…1小匙;
(6)水适量;
烹饪方法:
(1)将固体奶油放在锅中烧融,加入洋葱碎以小火炒约1分钟,至发散出香气,再加入黑胡椒粉炒约1分钟;
(2)将蒜头碎、高汤与盐、糖、酱油加入做法(1)中,以中火煮滚(这个步骤大家尝一下,我就是太相信食谱了,所以做完以后才尝的,以为自己刚才打死了一个卖盐的…如果不尝可能会做咸的);
(3)淀粉和水调匀,撒入做法(2)中勾芡即可。
2015/4/22 18:23:46回答者:小班