卤肉卷的做法
卤肉卷怎么做啊?都需要什么食材?需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢
2015/3/24 16:13:12提问者:小班 | 分类:调料 | 状态:未解决 | 浏览量:351
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食材
材料:猪腿肉 青瓜 香菜 大葱面粉
调料:卤肉料(花椒 八角 桂皮 生姜 葱白 生抽 老抽白糖)
甜面酱 食用油
工具:炒锅 蒸锅
卤肉卷面皮方法/步骤
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1.把卤肉料同猪腿肉一齐放进去放在水中,水开后关小火,慢慢 煮到肉嫩为至,一般要1.5个钟头。
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2.面粉慢慢加温水搅成雪花状,然后用手揉面,把它揉成光滑的面团,盖上湿毛 巾醒15分钟。
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3.醒好后分成几个小面团,把小面团擀成薄薄的面皮,大约2 3毫米的厚度。
4
4.把面皮的底部刷一点点油,放在盘上。然后把擀好的面皮一层层的铺上面。面皮同面皮之间在刷一点油。
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5.然后就上锅蒸,水开后5至8分钟,你看到面皮变色后就可以拿出来了。卤肉和面皮就都做好了,我们就可以包在一起吃卷饼啦。
2015/3/24 16:13:41回答者:小班
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食材:云吞皮(200g)、半肥瘦肉(150g)、香菇(50g)、油豆腐(50g)、榨菜、蒜末
调味料:黄豆酱、白砂糖、香油
做法: 1. 云吞皮层叠放好,用擀面棒把所有的云吞皮尽量擀至薄; 2. 云吞皮擀好后,放置锅内隔水蒸3-5分钟,即可; 3. 所有材料洗净切成末,加些许白砂糖和香油,搅拌均匀; 4. 热油锅,爆香蒜末,爆炒肉馅,炒至八成熟时,放入黄豆酱; 5. 出锅吃的时候,自己用手卷起来慢慢啃吧。
2015/3/24 16:13:23回答者:小班