茄汁牛肉面怎么烧

茄汁牛肉面怎么烧啊?需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢

2015/3/11 16:24:22提问者:小班 | 分类:调料 | 状态:未解决 | 浏览量:244
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  •     材 料:拉面150克,牛肋肉500克,西红柿3个,姜片、葱段适量,豌豆少许,色拉油2大匙。
        调味料:酱油、绍酒、白糖各1大匙,番茄酱3大匙,精盐1/2小匙,香油少许。
        茄汁牛肉面做 法:1、牛肋肉整块下沸水掉烫,除净血污,捞出洗净;牛肉下锅,再加清水15杯,放入绍酒、姜片,煮20分钟,然后改刀小块;西红柿一切6瓣。
        2、炒锅上火烧热,下油,放入牛肉块、葱、姜翻炒爆香,再下入调味料炒匀,倒入煮牛肉剩余的汤汁,见汤沸,转小火炖30分钟,下入西红柿再炖20分钟至熟烂入味,见汤汁稠浓时,撒上豌豆,淋香油。
        3、铝锅上火,加1/2清水,烧沸后下拉面,煮8分钟至熟,捞出装盘,再将茄汁牛肉面浇在拉面上即可。。
    2015/3/11 16:24:48回答者:小班
  •     牛腩750克、西红柿3个、洋葱1个大的、姜片、丁香2个(有独特味道,不放也可)
        1、牛腩切块下温水焯,除净血污,捞出洗净;
        2、洋葱切丝、西红柿切块;
        3、灶上做上一锅开水2500-3000克左右;
        4、炒锅内放油热后放姜片、洋葱丝炒掉一些水份、炒香,放入牛肉块继续炒,再放入酱油略炒,加入西红柿继续煸炒;
        5、将4倒入开水的锅中,大火烧开,盖锅盖小火炖,加入丁香;
        6、1个小时后,开锅盖调味,放盐、颜色用酱油调、白胡椒,再炖20-30分钟即可;
        7、煮好面条,放碗中
        8、浇入煮好的牛肉汤即可。
    2015/3/11 16:24:30回答者:小班