茄汁焗豆很多人都喜欢，一般人怕麻烦都是买罐头来吃，其实如果有压力锅自己做也是非常简单的，而且还更健康美味。
    材料很简单，豆子（黄豆、扁豆、花豆、红腰豆、鹰嘴豆均可）两勺要用水预先泡好（隔晚泡好第二天用），西红柿一只，盐适量，黄糖一小块（也可以随各人喜欢用白糖或冰糖代替），牛油一小块（不放也可以，放了味道跟浓郁），水半杯，柠檬汁（半个即可）
    西红柿去皮切小块与泡好的豆子拌匀加糖、盐和水放进压力锅压十分钟，解压后放到锅里加进牛油和柠檬汁慢火熬，边熬边搅拌，熬至水干即可。

    主料：黄豆（750克）、洋葱（1个）、番茄（1个）、调料、白糖（150-200克）、盐（适量）、植物油（100-150克）
    制作步骤
    1、主料黄豆，辅料洋葱、番茄；
    2、主料黄豆洗净，放入高压锅，加水高出豆面3-5厘米，以确保在整个煮豆过程中，黄豆都在水下。煮开出气后继续煮40分钟，煮好的黄豆很软糯。
    3、在煮豆的过程中，把辅料洋葱、番茄洗净切丁，打开番茄酱罐头。
    4、黄豆煮好后，炒锅架于火上，放入植物油，油烧热后，先下洋葱炒至出香味且透明，再下番茄炒至出汁，放入番茄酱、糖、盐，不停地炒，炒至沸腾状仍继续炒防止炒焦粘锅。
    5、将煮好的黄豆乘热连同煮豆的汤水一起加入炒好的番茄酱，炒匀后煮开，略焖一会儿，再略收汤即可。