茄汁意大利面的制作步骤
    首先是煮面：汤锅里放水，加点盐煮开，放入意大利面，搅拌煮开后火关小点，然后慢慢煮，中间还加了4次凉水。大约8分钟后面软了。捞出来放在凉白开中，令其控去水，放少许油拌匀，这样做出来的面就不会粘了；注意在煮面的同时就可以开始准备茄汁。
    2茄汁：一个大番茄去皮切丁，半个洋葱切碎。炒锅里放一小块黄油，小火融化后放洋葱碎进去慢慢炒香，然后放番茄丁，炒出汤后加白糖、盐、黑胡椒碎及香草，出锅；
    3蔬菜：香芹三棵切段，香菇5朵切片，牛肉切丁。锅里放油，放蒜碎爆香，然后放香芹、香菇、肉丁一起炒约2分钟，加少许盐后，把茄汁倒进来，继续翻炒约3分钟，关火。

    主料：意大利面
    辅料：西红柿、口蘑、洋葱、香菜、蒜末
    调料：盐、胡椒粉、白糖、番茄沙司
    烹制方法：
    1、将西红柿、洋葱切成丁，口蘑切片，坐锅点火倒入橄榄油，下洋葱煸一下，再放入口蘑、西红柿一起煸炒，倒入水，蒜末炒出汤后加入胡椒粉，番茄沙司煮20分钟，出锅前加盐、糖、香菜调味即可；
    2、将意大利面煮熟捞出，浇上炒好的酱汁即可。
    特点：酸甜爽口，爽滑筋斗。