茄汁牛扒的做法
    材料：牛扒（2块）、洋葱（半只）、番茄（1只）
    腌料：
    鸡粉（1/3汤匙）、海天铁强化金标生抽（1汤匙）、生粉（1/2汤匙）、水（2汤匙）、鸡蛋清（1汤匙）、油（1汤匙）
    调料：
    黄油（3汤匙）、番茄酱（2汤匙）、海天铁强化金标生抽（1汤匙）、白糖（1汤匙）、生粉水（1/3杯）
    做法：
    1、牛扒洗净拭干水，用刀背锤松牛肉纤维；洋葱切成细丝，番茄去蒂切成块。
    2、牛扒置入盘中，加入腌料用手抹匀，腌制20分钟入味。
    3、取一平底锅，倒入2汤匙黄油烧热，先放入一块牛扒，以中小火煎至双面呈金黄色盛起，再放入另一块牛扒煎熟盛起。
    4、续添1汤匙黄油烧热，倒入洋葱丝炒香，再放入番茄块炒至变软出汁，注入1/2杯清水炒匀煮沸。
    5、加入2汤匙番茄酱、1汤匙海天铁强化金标生抽和1汤匙白糖调味，淋入1/3杯生粉水勾芡。
    6、将茄汁分别淋在两块牛扒上，便可上桌。

    原料：净牛外脊1000克，葱头、胡萝止各100克，番茄150克，面粉50
    克，炸土豆条500克。
    调料：食油150克，香叶1片，番茄酱100克，精盐、胡椒粉各适量
    制作：
    （1）将牛外脊洗净切成10片，用肉拍子拍为薄片，用刀切断其筋剁成圆形，抹上少许精盐、胡椒粉腌片刻；葱头洗净切丝；胡萝卜洗净切片。番茄洗净切块，备用。
    （2）  把锅烧热后倒入食油，待油温5成时，放入沾过面粉的牛扒煎至黄色，捞出码入烤
    盘内，用余油将葱头丝，胡萝卜片、香叶炒至黄色，放入番茄酱油至油呈红色时，倒入牛肉清汤，番茄块用大火煮沸后，加入精盐调好口味浇在牛扒上，放入烤箱烤熟。
    食用时配上炸土豆条即可。
    特点：清香味浓。