黄油焖乳鸽
    主料：乳鸽
    辅料：胡萝卜、洋葱、芹菜
    调料：盐、辣酱油、黄油、胡椒粉、鸡精、料酒、香叶、淀粉、红葡萄酒
    烹制方法：
    1、将洋葱、芹菜、胡萝卜分别切成碎末放入器皿中，加入盐、辣酱油、胡椒粉、鸡精、红葡萄酒，用手抓出汁后，将乳鸽放入腌制半小时；
    2、高压锅中加入黄油，放入腌好的鸽子煸炒至表面变色，加适量开水，放入腌制鸽子的蔬菜和少许香叶，盖上盖子压15分钟；
    3、开盖后先将鸽子取出，锅内汤取出一部分放入炒锅，加入胡椒粉，水淀粉勾芡，放入黄油炒成浓汁淋在鸽子上即可。

    鸽子绿豆汤
    材料： 光鸽子1只， 绿豆2—3两， 雪耳1两
    做法： 鸽子和绿豆洗干净， 雪耳发开去蒂， 恙3片， 蜜枣3个， 与冷水一起下锅煲， 先半小时大火， 然后改用中火煲1小时， 调味即可饮用。