红焖水鸽子
    原料：
    1.主料：红嘴鸥2 只，青豆米50 克，胡萝卜50 克。
    2。调料：料酒、精盐、味精、白糖、酱油、葱段、姜片、素油。
    制法：
    1.将红嘴鸥闷死，去毛、内脏，斩去头、脚爪、洗净斩块，放盆内，加入淀粉、精盐拌匀。胡萝卜刮去表皮洗净切小块。
    2.锅内放油，烧至六成热，将鸥肉块下油炸约2 分钟，捞出沥油。锅内留余油，放入葱、姜煸炒，投入青豆米、胡萝卜块略煸炒，放入鸥块、料酒，
    精盐、味精、酱油、白糖和适量水，盖上锅盖，焖烧至鸥肉熟烂，出锅即成。

    油淋鸽子
    [原料/调料]
    乳鸽4只，葱2条，姜3片，八角2粒，酒l汤匙，酱油4汤匙，干虾片12片，花椒盐少许。
    [制作流程]
    ①将杀好的鸽子擦干水分，放大碗中，用拍碎之葱姜及八角与酒、酱油拌腌1小时左右。
    ②烧热锅，下油（宜多），至七分热时，放入鸽子，用小火炸约2分钟，漏勺捞出备用。
    ③将炸油再烧至十分热后，用汤勺舀油向漏勺中之鸽子身上浇淋数遍。
    ④趁热将每只切成4块（先将头切下，再直剖两半，然后横切为二），排列在大碟内，中间堆放炸泡之酥虾片即可。