干锅与火锅的区别
请问干货与火锅有什么区别吗？哪里不同，详细点哦，求教
2015/3/6 15:12:46提问者：小班 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：225
我来回答:
-
汤锅：汤汁比较多烧制的菜。
火锅：大量汤汁用来涮菜用的。
干锅：少量汤汁在火上慢煨的菜。
香锅：汤汁裹菜的香辣菜。
2015/3/6 15:16:50回答者：小班
-
干锅里面油汤很少，基本就是食物，随着下面火的煎熬，油汤佐料完全渗透进食物里面，越吃味道越好，另外注意经常翻动，不要糊了。
火锅那油汤大家都知道是很多的，完全是把食物放进去烫着吃。
干锅因为油汤和佐料比较少，会把味道完全熬进锅里的食物里，但如果吃完了锅里的，另外加配菜，就不容易入味。而火锅一直就是随自己的心意添加食物，随时时间的推移，锅里面的辣椒和花椒的味道逐渐释放，麻辣的味道会越来越好。
2015/3/6 15:16:44回答者：小班