清炖猪蹄的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 食谱 滋阴食谱 通乳食谱
    口味：咸鲜味      工艺：清炖
    清炖猪蹄的制作材料：
    主料：猪蹄750克
    辅料：枣（干）20克，胡萝卜100克
    调料：盐7克，味精2克，料酒10克，胡椒粉3克
    清炖猪蹄的特色：
    肉软烂，肥而不腻。
    教您清炖猪蹄怎么做，如何做清炖猪蹄才好吃
    1. 先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开；
    2. 将炒锅置火上，放入水，将水烧开，放入猪蹄烫透，捞出后，用小刀刮洗干净，再将猪碲斩块洗净备用；
    3. 胡萝卜洗净切成块，红枣用温水洗净备用；
    4. 将砂锅置火上，放入清水烧开，放入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，放入胡萝卜；
    5. 待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连砂锅一起上桌，即可食用。

    五香猪蹄的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 美容菜谱 滋阴食谱 贫血食谱
    口味：五香味      工艺：煮
    五香猪蹄的制作材料：
    主料：猪蹄500克
    辅料：花生仁（炒）50克
    调料：八角5克，桂皮3克，料酒10克，大葱10克，姜5克，酱油5克
    教您五香猪蹄怎么做，如何做五香猪蹄才好吃
    1.将猪蹄从中间劈开，沸水烫后刮去浮皮，拔去毛洗净，用酒、酱油渍半小时。
    2.油烧热略爆姜片，将蹄投入，煎炸至皮呈金黄色，加入水，桂皮、茴香，花生米、酱油、白糖和黄酒，旺火煮沸，撇去浮沫，改用微火焖煮约2.5小时。