花生炖猪蹄
    材料
    主料：花生米200克，猪蹄4只，食盐，生姜，绍酒，葱各适量。
    做法
    1.新鲜猪蹄，买回来洗净并飞水；花生用清水冲洗一下；姜拍破、葱切段。
    2.起锅倒入清水，放几块姜及一汤勺的料酒，将收拾好的猪蹄一起放进去。
    3.大火煮开后再煮3~5分钟，然后捞出再次冲洗。这样做是为了去除猪蹄的腥臊味。
    4.将所有的原材料统统放进汤锅中，一次加够清水。
    5.中火烧开，若还有浮末，此时可以撇出。
    6.之后盖好盖子，微火慢炖约3~4个小时。火一定要小，不要让其沸腾，保持锅内微微冒泡即可。中间要偶尔地搅拌一下，防止粘锅。
    7.出锅前，可以加些许鸡精调一下味即可。

    山药炖猪蹄
    材料
    用料山药200克，猪蹄2只，料酒、精盐、味精、葱段、姜片各适量。
    做法
    1、山药去皮，切滚刀块。
    2、猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水。
    3、锅置火上，放入清水，将山药块、猪蹄投入烧沸，放入精盐、料酒、葱段、姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片、葱段，下味精，出锅装碗即成。
    功效
    此菜肴健脑，润肺止咳，还有美容作用。