主料： 猪蹄筋 500克
    辅料： 胡萝卜 100克 黄瓜 100克
    调料： 盐 10克 味精 5克 酱油 8克 料酒 8克 大葱 10克 姜 5克 淀粉（玉米） 4克 花生油 20克 各适量
    炖猪蹄筋的做法：
    1. 将水发猪蹄筋切成似拇指粗长条洗净，放入沸水锅中稍煮一下，捞出控净水分；
    2. 葱切段、姜切丝；
    3. 将黄瓜、胡萝卜洗净，切条；
    4. 将锅置于旺火上，倒入花生油烧热，放入姜丝、葱段煸炒，烹入料酒、酱油、清水，稍炖后将猪蹄筋条、精盐、味精放入锅内，开锅后转用小火炖；
    5. 待猪蹄筋条烂时，放入胡萝卜条、黄瓜条再炖10分钟，用湿淀粉勾芡即可。

黄豆炖猪蹄 前言：很补，美容，容易做，便宜，美味！ 名称：黄豆炖猪蹄 原料：黄豆，猪蹄 　　做法：需要先把黄豆用清水泡一下，大概需要泡一个晚上，第二天就适合炖煮，黄豆外面的皮可以不需要颓下去。 　　猪蹄需要去毛，可以用火烧一下，或者电炉子高温擦。把猪蹄收拾干净以后切开，大概一个猪蹄可以切成4块（建议）。 　　配料：葱，姜，大料（八角），花椒，香油，盐，味精。 　　把猪蹄放入高压锅里，放入葱，姜，大料（八角），花椒，开着锅用清水大火煮开，把血水煮出来，瓢出去沫子。 　　然后放进黄豆，盐，味精，盖上高压锅盖子，中火炖30分钟。 然后打开盖子放入香油。