材料：小猪蹄
    做法：
    清蒸猪手的做法刚开始也是要把它进滚水烫一下，
    然后加入沙锅内，倒入满过猪手的水和好多的葱姜蒜粉（我加了一点点醋，去腥之余还有清爽的酸味！！）
    烧开后记得要把上面的漂浮物撇去（这里面有个诀窍哦，奶奶教我的，要用个冷的勺子的背面去轻轻在锅边一旋，在旁边准备一碗冷水，将勺子上的东西洗净）！
    撇去后，看到翻滚着的蹄子，就要改成文火，慢慢熬啦，等待的过程简直就是一种享受，应为过不了多久，房间里都充盈着那种肉肉的香味，有时候觉得，烹饪就是一种享受哈。

将猪蹄过滚水烫血水洗净，四片姜，喜欢辣味的可以放两三棵小的干红椒调味，放置锅内（是有一定深度的锅） 加入料酒，糖，醋，盐，清水若干 担心味道不够的话，可以多半汤匙盐。用中火烧至沸腾，小火（就是在锅中间有小小的气泡咕嘟）直到汤汁浓缩。即可装盘