主料： 猪蹄筋 500克
    辅料： 胡萝卜 100克 黄瓜 100克
    调料： 盐 10克 味精 5克 酱油 8克 料酒 8克 大葱 10克 姜 5克 淀粉（玉米） 4克 花生油 20克 各适量
    炖猪蹄筋的做法：
    1. 将水发猪蹄筋切成似拇指粗长条洗净，放入沸水锅中稍煮一下，捞出控净水分；
    2. 葱切段、姜切丝；
    3. 将黄瓜、胡萝卜洗净，切条；
    4. 将锅置于旺火上，倒入花生油烧热，放入姜丝、葱段煸炒，烹入料酒、酱油、清水，稍炖后将猪蹄筋条、精盐、味精放入锅内，开锅后转用小火炖；
    5. 待猪蹄筋条烂时，放入胡萝卜条、黄瓜条再炖10分钟，用湿淀粉勾芡即可。

    蒸猪蹄筋的做法详细介绍
    菜系及功效：
    气血双补食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：蒸蒸猪蹄筋的制作材料：主料：猪蹄筋500克辅料：鸡肉100克，火腿50克，蘑菇（鲜蘑）25克调料：胡椒3克，料酒10克，味精2克，姜10克，大葱10克，盐3克
    2. 用凉水浸2小时剥去外层筋膜，洗净；
    3. 火腿、水发蘑菇洗净后切成丝；
    4. 将发涨的猪蹄筋片切成长节，鸡肉剁成小方块；
    5. 将猪蹄筋片、鸡肉块放入蒸碗内，再把火腿丝和蘑菇丝调匀，撒在周围；
    6. 将姜片、葱段放入蒸碗中，上笼蒸3个小时；
    7. 待猪蹄筋片酥烂后出笼，拣去姜片、葱段不用，加上胡椒、料酒、精盐、味精即可。