1. 将蹄筋切拇指粗长条洗净，用开水稍煮一下，捞出控净水分；
    2. 将黄瓜、胡萝卜洗净切条；
    3. 将葱洗净斜切片，姜洗净去皮切片；
    4. 将锅中油烧热，姜、葱下锅稍炸，烹入料酒、酱油、水稍煮后将蹄筋、盐、味精放锅内，开锅后用小火烧；
    5. 待蹄筋烂时，放入胡萝卜、黄瓜稍煮，勾芡装盘即可。

    蒸猪蹄筋的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
    口味：咸鲜味      工艺：蒸蒸猪蹄筋的制作材料： 主料：猪蹄筋500克
    辅料：鸡肉100克，火腿50克，蘑菇（鲜蘑）25克
    调料：胡椒3克，料酒10克，味精2克，姜10克，大葱10克，盐3克教您蒸猪蹄筋怎么做，如何做蒸猪蹄筋才好吃1. 将干蹄筋洗净，切成斜口片，把猪蹄筋片放入钵中，加入1000毫升清水，上笼蒸4小时，至猪蹄筋片酥软时取出；
    2. 用凉水浸2小时剥去外层筋膜，洗净；
    3. 火腿、水发蘑菇洗净后切成丝；
    4. 将发涨的猪蹄筋片切成长节，鸡肉剁成小方块；
    5. 将猪蹄筋片、鸡肉块放入蒸碗内，再把火腿丝和蘑菇丝调匀，撒在周围；
    6. 将姜片、葱段放入蒸碗中，上笼蒸3个小时；
    7. 待猪蹄筋片酥烂后出笼，拣去姜片、葱段不用，加上胡椒、料酒、精盐、味精即可。