猪蹄汤怎么做
猪蹄汤怎么做不油腻又好喝啊？需要放什么食材吗？调料有哪些？
2015/3/3 15:08:20提问者：小班 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：181
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葱炖猪蹄
原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适 量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
功效：消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
2015/3/3 15:08:33回答者：小班
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猪脚4块，香菜末少许
辅料：
啤酒1瓶、酱油2大匙、冰糖1大匙
做法：
1. 猪脚洗净，先氽烫过捞出，再用热油炸上色，接着用冷水冲凉。
2. 猪脚放深锅内，加入所有调味料烧开，改小火焖煮至猪脚熟烂，约1小时。
3. 中途多翻动，待汤汁收至稍干时撒上香菜末，即可关火盛出。
猪脚有丰富的胶质，优点是汤汁不必勾芡也有黏稠度，缺点是容易粘锅，煮的时候一定要注意翻动，使受热均衡。
2015/3/3 15:08:29回答者：小班