准备材料猪扒：一块 蒜粒：适量 墨西哥辣椒：适量

    红葱头：适量 酱油：适量 料酒：适量

    面粉：少许 油：适量

    菜谱特色：

    这是一道美味可口的椒盐猪扒，炸过的肉香，蒜香，洋葱香，辣椒香，椒盐香，各种香味交汇在一起，齿颊留香。

    制作步骤1、切断猪扒上的白筋，用肉锤把肉质敲松。

    2、用酱油和料酒把猪扒腌2小时。

    3、把猪扒的两边都拍上面粉。

    4、静置5分钟，让猪扒打湿部分面粉，抖掉多余的干粉。

    5、把蒜头，红葱头，和墨西哥辣椒都切小粒。

    6、炉子开中火，烧热锅。

    7、加入油，烧至冒烟；分批放入猪扒，经常翻动。均匀地炸出金黄色，起锅。

    8、调大炉火，放入猪扒快速翻炸，逼出猪扒内的油脂。

    9、用厨纸包裹猪扒，吸去部分油脂。

    10、洗干净锅。重新放回炉子上，用大火烧热，喷少量油。

    11、投入蒜粒，红葱头，和墨西哥辣椒，炒至香味四溢。

    12、倒入炸好的猪扒和椒盐，翻炒均匀，即可起锅。