主料：大黄鱼800克
　　辅料：鸡蛋50克,淀粉(蚕豆)30克
　　调料：味精2克,盐8克,香油2克,色拉油100克,料酒20克,大葱15克,姜10克,花椒粉
2克
　　教您椒盐黄花鱼怎么做，如何做椒盐黄花鱼才好吃
　　1. 将鱼去内脏洗净，片成片；
　　2. 鱼片用姜、葱、料酒码10分钟，粘上蛋、豆粉；
　　3. 取锅烧油待四成热时下粘好粉的鱼片，炸至金黄色时捞起；
　　4. 鱼头、鱼尾另外炸；
　　5. 锅内余少许油下鱼片、味精、盐、花椒面、料酒、葱花颠匀，淋香油起锅。
　　椒盐黄花鱼的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克；
　　2. 炸鱼时油温略低，可分两次炸制。
　　小帖士-健康提示：
　　1. 黄花鱼含有蛋白质、脂肪、镁、硒等，其味咸性平；
　　2. 黄花鱼具有滋补填精、开胃的功效。