主料
鸡中翅500g洋葱适量
红椒适量蒜末少许
姜末少许葱末少许
辅料 
盐少许鸡精少许
料酒少许大蒜粉少许
蚝油少许椒盐少许
椒盐香脆鸡米花的做法步骤
1. 鸡中翅剁成小块，用料酒，盐，鸡精，大蒜粉，蚝油腌制30分钟以上入味；玉米淀粉和吉士粉以1：1的比例混合，将腌制好的鸡翅丁均匀的裹上一层炸粉，抖掉多余的炸粉；2. 洋葱红椒切丁，姜蒜葱切末；锅里放油烧热，放入鸡米花中火炸至金黄，表皮变硬，捞出后，大火烧热油，复炸至焦脆；锅里留底油，依次爆香蒜末姜末，洋葱红椒丁，接着放入炸好的鸡米花，调入盐，鸡精，椒盐，少许美极鲜酱油，撒上葱花即可。

用料  
鸡胸肉
面包糠
面粉
鸡蛋
蚝油
酱油
胡椒粉
椒盐

椒盐鸡米花的做法  
将鸡胸肉洗净，切成小块待用将其加入耗油蚝油、酱油、胡椒粉腌制一小时左右鸡蛋用筷子搅打均匀待用鸡胸肉块依次滚上面粉、蛋液，滚面包糠下油锅炸至稍微变色，滤干油，再小火复炸至金黄捞出在盘子里铺上一层吸油纸，把炸好的鸡米花倒入，撒上椒盐即可