用料主料面粉适量辅料牛肉500克高汤7碗小白菜适量调料食盐半大匙味精1茶匙姜6片蒜6瓣八角3颗花椒1茶匙干辣椒2个料酒1大匙老抽2大匙小葱少许辣椒油2大匙豆瓣辣酱2大匙
椒盐牛肉的做法1.牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净
2.沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，然后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒
3.将牛肉移入炖锅，下高汤、盐、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可
4.另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起，面条抖散放入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花，牛肉面即成

用料  
牛肉250克（半斤）椒盐15克
花椒10粒左右八角一个
盐一小勺

椒盐牛肉的做法  
锅内加水，牛肉洗净下锅，放盐、花椒、八角，大火煮沸，小火煮20分钟牛肉捞出切粒备用凉锅凉油，开小火，倒入牛肉，翻炒均匀，放入椒盐，炒香出锅