食材主料大虾400g辅料蒜粒6瓣葱花5g椒盐2g步骤1.大蒜，葱姜切碎末备用2.大虾剪去虾须，虾枪，泥肠，用盐，鸡精，料酒腌制10分钟3.将腌制好的虾在面粉上沾一沾，让面粉沾满虾身4.热锅多倒油，放入大虾慢火炸熟，然后捞出控净油备用5.另起锅爆香葱姜蒜末6.加入炸好的酥虾，撒入椒盐拌匀,即可7.成品小贴士1.大虾提前腌制一下，除腥提味

材料主料：海虾50克，
辅料：香菜20克，
调料：大葱20克，姜20克，白皮大蒜15克，白砂糖10克，植物油20克，椒盐15克，盐3克，味精2克，料酒10克做法1.将中虾剪去枪、须和腿，挑去头部的沙袋和脊背的沙线，用水冲净，放盆中；
2.加料酒、少许盐、味精、葱姜丝（葱姜各5克）腌渍半小时；
3.勺内植物油烧热，加中虾炸至金黄色取出；
4.勺内留底油，加葱姜蒜末（葱姜蒜各15克）炒出香味，加入炸过的中虾翻炒；
5.随即加少许盐、味精，烹入料酒，翻炒出勺时撒香菜末即成；
6.花椒盐放小碟中，随中虾一起上桌佐食