用料主料猪肉馅250克辅料胡萝卜50克鸡蛋半个调料食盐1/2小匙姜适量料酒1小匙生抽1大匙香油1小匙小葱适量白胡椒适量五香粉适量椒盐适量植物油适量

    椒盐丸子的做法1.肉馅中倒入蛋液，用筷子沿一个方向不停搅打，直至肉馅上劲，有粘性

    2.倒入葱姜末和所有调料（椒盐除外），继续沿一个方向搅打均匀

    3.用手将肉馅团成小丸子

    4.胡萝卜去皮切成片

    5.锅中倒油，烧至约六成热时（油面有细微波纹），逐个下入丸子。中小火，待丸子定型后用勺子慢慢推动，使其受热均匀，将丸子炸至外表微焦，里外全熟。之后可以将火调大，油温升高，再将丸子快速复炸一遍，将其炸酥（我不喜欢复炸，就省略了这一步）

    6. 重起锅，倒入少许油。微热后倒入葱花和胡萝卜翻炒几下

    7.倒入丸子翻炒

    8.关火后调入椒盐即可