做法：
1、洗净鸡脆骨和鸡腿肉，将其切成2cm大小的小块，调入料酒和生抽拌匀腌制15分钟。
2、将红辣椒和绿辣椒切成斜圈；大蒜去皮洗净；在将腌好的鸡脆骨和鸡腿肉，沾匀干淀粉，备用。
3、将干辣椒和熟花椒粒，一同放入搅拌机中搅碎，倒出与盐混合拌匀制成火辣椒盐。
4、用中火烧热锅中的油，待油温烧纸七成热时，放入鸡脆骨和鸡腿肉炸至金黄成熟时，捞出将油沥净。
5、锅中留少许底油，放入大蒜瓣炒香，加入红辣椒圈和绿辣椒圈翻炒片刻，再倒入鸡脆骨和鸡腿肉拌炒，放入剩余的料酒和制好的火辣椒盐翻炒均匀即可。

椒盐鸡脆骨的原料：鸡脆骨；
　　椒盐鸡脆骨的配料：盐、胡椒粉、地瓜粉、油；
　　椒盐鸡脆骨的做法：
　　1、将脆骨洗干净控干水份；

　　2、加入适量的盐，胡椒粉将脆骨淹30分钟使其入味（盖上一层保鲜膜效果更好些）。

　　3、将淹好后的脆骨拌上地瓜粉（用颗粒比较粗的那）；

　　4、将3中拌好的脆骨放入油中炸，油温开始要热当全部脆骨放入后转小火炸坏约2分钟左右，颜色金黄后再转大火炸；即成。