食材主料瘦猪肉200g辅料鸡蛋1个淀粉适量面粉适量盐适量料酒适量五香粉适量葱段适量蒜片适量椒盐适量步骤1.先用刀背将猪肉拍松，再切成如手指般粗的条，加少许盐、料酒和五香粉腌制半小时。2.腌好的排条放入一个打散的鸡蛋和适量淀粉抓匀。3.沾好蛋液的排条放到干面粉里滚一下，也可以用干淀粉。4.油烧至六成热，转小火保持油温，放入滚过干粉的排条炸至黄色。5.炸好后沥油，将油温拉高至八成热，下排条二次复炸至金黄色。6.锅中加少少油，炒香葱段和蒜片。7.放入排条，加适量椒盐粉翻匀即可。

用料主料猪大排500g调料食盐适量味精适量面包糠适量番茄沙司适量生粉适量
椒盐排条的做法1.把肉片用刀背拍散，切成宽小条状


2.装入容器，加入少许的盐，味精，椒盐和生粉，用手抓拌均匀腌制5分钟左右


3.把腌制好的肉条滚入面包糠中滚上一圈，让肉条全身都包裹上面包糠


4.炒锅入大量的油，烧至7成热


5.把肉条都入锅炸熟

6.捞出，控油


7.到出锅中的油，仅留少许底油在锅中，倒入适量的番茄沙司和少许的水进行煸炒下淋在炸好的肉条上即可（或者把酱装小碗里，像吃薯条一样的，把肉条沾着吃也行）