食材主料海鱼500g辅料椒盐适量面粉适量步骤1.鱼洗净，控干2.放入椒盐面粉中，蘸满粉。3.油热后，放入锅中煎至两面金黄色。4.出锅。

椒盐鳝球的食材和调料：
　　 去骨鳝鱼300公克，蛋1/3粒，太白粉200公克，辣椒粒8公克，蒜头末10公克，葱花4公克，蒜头酥35公克，盐15公克，糖20公克，椒盐粉25公克
　　教您椒盐鳝球的家常做法，如何做椒盐鳝球才好吃
　　1.将鳝鱼斜切成十字刀型后，再切小块，加入蛋、盐、糖一起搅拌均匀，静置腌约15分钟至入味。
　　2.将作法1的鳝鱼块均匀沾裹上太白粉，放入约85℃的油锅中以中大火油炸至熟后，捞起摆盘。
　　3.热锅，炒香辣椒粒、蒜头末、葱花后，放入作法2的材料，再和椒盐一起拌匀，将蒜头酥放置在上面即可。