主料
带鱼（新鲜，冰鲜）
辅料 
生姜适量白酒（料酒）少许
椒盐粉适量普通面粉适量
食用油适量
椒盐带鱼的做法步骤
1. 带鱼洗净，置通风避阴处吹干（或用厨房纸巾擦干）；2. 以少量白酒，椒盐，擦遍带鱼，并放入生姜片，腌制15分钟左右；3. 将带鱼两面轻轻拍上少许面粉，并抖落多余面粉；4. 不沾锅中放入少量食用油烧热后，放入带鱼以小火慢煎，一面煎至金黄之后，再翻面续煎至金黄；5. 盛出带鱼并将表面多余的油吸干，洒上适量椒盐粉即可趁热食用
小贴士
盛出带鱼并将表面多余的油吸干，洒上适量椒盐粉即可趁热食用

主料带鱼(适量)面粉(适量)淀粉(适量)鸡蛋(适量)调料盐(适量)胡椒粉(适量)料酒(适量)厨具无
1 带鱼一条，除去内脏，剁去头部，把边鳍剪掉，洗净。
2 将收拾好的带鱼切成小段。
3 加入盐、胡椒粉、料酒腌制1个小时。
4 在碗里放入面粉，淀粉，鸡蛋一个。
5 搅拌均匀成面糊，能挂住浆即可。
6 将腌制好的带鱼倒入碗里，均匀地裹满面糊。
7 锅里倒入油，可以多一点，烧热。
8 将裹满面糊的带鱼依次放入锅里煎炸。用中小火炸。
9 炸至表面金黄色捞出。
10 直到所有带鱼炸好后，用大火复炸一次。
11 出锅，撒上椒盐。