椒盐菇怎么做
椒盐菇好吃吗，？具体的做法是什么啊?哪位可以指导一下，非常感谢
2015/2/3 16:40:55提问者：小艳 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：179
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食材主料蘑菇300g辅料油适量盐适量鲜味粉适量鸡蛋1个面粉适量葱花适量椒盐适量步骤1.蘑菇撕成小朵，清洗2.挤干水分加盐、鲜味粉腌制3.在腌制蘑菇时用鸡蛋加面粉、水调成面糊，将腌过的蘑菇挤去腌的水，放入面糊裹匀4.锅加油烧8成热5.依个下入蘑菇炸至酥黄6.炸出一层撒少许椒盐粉。7.全出锅后趁热撒上葱花小贴士盐至蘑菇的盐不要太多，熟后要加椒盐加多会咸。
蘑菇炸的时候挤去腌制的水分不会爆油。
2015/2/3 16:41:28回答者：小艳
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材料双色海鲜菇/蟹味菇一盒250g
面衣：蛋黄一个，低筋面粉100g，水200ml,苏打粉半小匙
椒盐粉：细盐2茶匙，黑胡椒碎、五香粉和味之素各1/3茶匙做法1）椒盐粉材料混合后，白锅炒香。
2）将面衣材料调匀备用。
3）海鲜菇去掉根蒂掰开洗净，用厨房纸吸干水分。
4）海鲜菇蘸上一层面衣，热锅后开小火，把菇逐个下锅炸至微黄捞起，沥油洒上椒盐粉即可。小诀窍～滴一滴面糊到热油，面糊迅速膨胀，则油温适用。
～菇下锅后不可立刻搅拌，以免粉糊脱离。
2015/2/3 16:41:15回答者：小艳