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椒盐田鸡的做法

椒盐田鸡的制作方法是什么。具体的怎么做的啊？我买了食材，想要请教下是在嗯麽做的

2015/2/3 16:09:48提问者：小艳 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：265
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  •     1. 调制时盐须炒干水分，碾为极细粉末，花椒须炒香，亦碾为细末，随制随用，不宜久放；

        2. 应用范围：鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴。 如：椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、 椒盐里脊、 椒盐鱼卷、椒盐排骨、 椒盐大虾等

    2015/2/3 16:11:14回答者：小艳
  • 材料田鸡2只，葱末5公克，蒜末5公克，辣椒5公克，姜末5公克，香菜2公克，盐1/4小匙，胡椒粉1小匙，鸡粉1/2小匙，酱油1/2大匙，糖1/2小匙，米酒1大匙做法1.田鸡洗净、切块，放入腌料腌约10分钟，沾上地瓜粉备用。
    2.热一锅，倒入适量油（份量外），油温烧热至150℃，放入作法1的田鸡块炸熟至金黄色，捞出沥油备用。
    3.另热一锅，放入少许油（份量外）、蒜末、姜末、辣椒末、葱末、香菜末爆香，再放入作法2的炸田鸡、调味料拌炒均匀即可。
    2015/2/3 16:10:04回答者：小艳

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