芙蓉香酥蛋的做法
2015/2/3 16:05:54提问者:小敏 | 分类:调料 | 状态:未解决 | 浏览量:208
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材料
鸡蛋3个 食用油300克 精盐1小匙 白糖1小匙
做法
1.将鸡蛋打散,加入白糖、精盐搅拌均匀;
2.热油,将打好的蛋液慢慢倒入滤勺中,轻轻摇动,让蛋液均匀入锅油炸;
3.炸约1 分钟后,即可捞起浮出油面的蛋松,淋在白饭上即可食用。
注意
色泽金黄,外酥内软。油温要稍高一些,否则做不出蛋松的效果。
2015/2/3 16:08:34回答者:小敏
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材料
鸡蛋4个 海米20克 火腿10克 香葱1棵 大蒜3瓣 食用油25克 辣椒油1小匙 精盐1小匙
做法
1.鸡蛋清内加少许精盐,打至起泡备用;
2.锅内放油,烧热,把打好的鸡蛋清炒成棉花状,盛盘备用;
3.海米泡软,取出切碎;火腿切成末;大蒜切末;香葱切成葱花备用;
4.热少许油,爆香大蒜末与海米,再加入香葱花及火腿末,加精盐调味,淋上辣椒油即可铲起铺在做好的蛋清上。
注意
色彩鲜明,酥香可口。海米和火腿都有咸味,调味时要少放点精盐。
2015/2/3 16:06:25回答者:小敏