用料主料香椿1小把辅料鸡蛋1个调料色拉油适量香油适量淀粉1/2勺面粉1勺椒盐1/4茶匙
椒盐脆皮香椿鱼的做法材料集合图：

【鸡蛋脆皮浆的调制】：
1.小碗里放入1勺面粉
2.放入1/2勺生粉
3.磕入一颗鸡蛋
4.用筷子把鸡蛋和面粉朝一个方向搅拌均匀，形成流泻的鸡蛋面糊
5.面糊里撒入1/4茶匙自制椒盐粉，淋入少许芝麻香油
6.用筷子把调味料和面糊搅拌均匀，形成椒盐鸡蛋脆皮浆

【香椿的处理与挂浆】：
1.准备好的香椿用清水冲洗干净，沥干水分
2.洗净的香椿放在案板上，用小刀把香椿的根部切掉
3.去掉根的香椿放在盘子中，在香椿表面均匀的撒一层干面粉
4.撒有干粉的香椿放在调好的椒盐鸡蛋脆皮浆中，用筷子夹着香椿在面浆中滚动一圈，使脆皮浆均匀的裹在香椿表面

【香椿的炸制过程】：
1.锅里放入适量食用油，中火加热至四五成热
2.用筷子夹着裹好脆皮浆的香椿，放在油锅中，筷子不离香椿中火炸制
3.炸到面浆定型，用筷子夹着香椿翻面
4.直到把香椿表面炸成金黄色时，控油捞出

材料香椿1小把，面粉1勺，生粉1/2勺，鸡蛋1个，自制椒盐粉1/4茶匙，芝麻香油少许做法1.小碗里放入1勺面粉
2.放入1/2勺生粉
3.磕入一颗鸡蛋
4.用筷子把鸡蛋和面粉朝一个方向搅拌均匀，形成流泻的鸡蛋面糊
5.面糊里撒入1/4茶匙自制椒盐粉，淋入少许芝麻香油
6.用筷子把调味料和面糊搅拌均匀，形成椒盐鸡蛋脆皮浆
7.准备好的香椿用清水冲洗干净，沥干水分
8.洗净的香椿放在案板上，用小刀把香椿的根部切掉
9.去掉根的香椿放在盘子中，在香椿表面均匀的撒一层干面粉
10.撒有干粉的香椿放在调好的椒盐鸡蛋脆皮浆中，用筷子夹着香椿在面浆中滚动一圈，使脆皮浆均匀的裹在香椿表面
11.锅里放入适量食用油，中火加热至四五成热
12.用筷子夹着裹好脆皮浆的香椿，放在油锅中，筷子不离香椿中火炸制
13.炸到面浆定型，用筷子夹着香椿翻面
14.直到把香椿表面炸成金黄色时，控油捞出