主料皮皮虾(适量)调料青红椒(适量)料酒(适量)盐(适量)大葱(适量)厨具炒锅、平底锅、不粘锅
1 将虾爬子刷洗干净。
2 放入淡盐水中静置1小时，使其吐净腹内杂质。
3 皮皮虾去肠，用盐、大葱段、料酒腌渍入味。
4 青红椒洗净，去蒂、籽，切成小粒。
5 皮皮虾去肠，用盐、大葱段、料酒腌渍入味。
6 锅置火上，烧至七成热，下入腌好的皮皮虾。
7 炸至金黄色，捞出控油。
8 锅内留底油烧热，放入青红椒粒煸香。
9 倒入皮皮虾、盐、、料酒，快速翻炒均匀。
10 关火，出锅装盘即可。
11 特点：外壳酥香内里鲜嫩。

用料主料皮皮虾250克调料食盐适量葱适量姜适量蒜泥适量椒盐适量白糖适量植物油适量朝天椒适量江米酒适量
椒盐富贵虾的做法材料集合图：

1.富贵虾（虾蛄）用水冲洗干净。沥干水分备用。准备好姜蓉、葱头蓉、蒜蓉、辣椒丝。
2.锅烧热，下油（油可稍多），将虾整齐的码在锅里，像煎鱼一样，将虾的一面煎至金黄色后，翻另一面。煎好的虾起锅盛起，备用。
3.余油下姜蓉、葱头蓉、蒜蓉和辣椒丝煸香。

4.倒入富贵虾，不断的翻炒，让香料末均匀得裹在虾身上。
5.倒入两大勺的味椒盐，盐、糖，喷入米酒，不断的翻炒至虾身干透即可起锅了。