材料
    鸡蛋3颗，青椒丝50公克，洋葱丝30公克，红萝卜丝25公克，白醋2大匙，蕃茄酱2大匙，水1大匙，细砂糖2又1/2大匙，太白粉水1茶匙，香油1大匙
    做法
    1.鸡蛋打散成蛋液备用。
    2.热一油锅，将作法1的蛋液用漏勺漏入油锅中炸成蛋酥，捞出沥干油脂盛盘备用。
    3.热锅，加入少许沙拉油烧热，转至大火略炒香洋葱丝、青椒丝以及红萝卜丝，再加入白醋、蕃茄酱、水及细砂糖拌匀，煮至滚沸后用太白粉水勾薄芡，洒入香油拌匀再淋至作法2蛋酥上即可。

    材料
    鸡蛋3个、油、盐、白糖、白醋、生抽、葱丝
    做法
    1、鸡蛋三个准备。
    2、将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。
    3、坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。
    4、锅内留底油，倒入步骤（2）的调料汁大火烧开。
    5、倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。