材料
    鸡蛋(2只)、葱(1棵
    调料：盐(1/5汤匙)、油(1/3汤匙)、鸡精(1/3汤匙)
    做法
    1、先将1个鸡蛋打入碗中，拿起第2个鸡蛋在其顶部敲一个小口，倒出蛋清和蛋黄，蛋壳留着备用。
    2、在蛋壳里盛满温水，倒入蛋液里，2个鸡蛋需要兑2个蛋壳的温水。
    3、往蛋液里加1/5汤匙盐、1/3汤匙油、1/3汤匙鸡精，搅匀调味后，用筷子顺一个方向打15分钟蛋液。
    4、在碗口覆上一层保鲜膜，大火烧开锅内的水后，放入蛋液并盖上锅盖，隔水小火蒸15分钟。
    5、取出蒸好的水蛋，撒上葱花即可。

    材料
    （1人份量），鲜橙2只（共约400－500g），（“新奇士”或其它大小均匀多汁的鲜橙），鸡蛋1枚，白砂糖1茶匙（5g）
    做法
    将1只橙子在桌面上轻轻揉2分钟。感觉外皮变软后，用锋利的小水果刀在离橙子脐约2－3cm处，以橙脐为圆心先切入0.5cm深的圆圈，再将橙子皮完整取下。
    小心地将橙子瓣从橙子皮中取出，留下完整的球形橙子容器及其小盖子。
    将另1只橙子对半切开，用汤勺或橙子榨汁器挤压取出鲜果汁。
    用量杯量出1枚鸡蛋蛋液的容量（约50ml），调入白砂糖，再加入相同量的鲜榨橙汁打匀。用细网过滤后，倒入空的橙子皮容器中。
    大火烧开蒸锅中的水，将盛着蛋液、加了盖子的橙子放入。大火隔水蒸15分钟，关火后不打开锅盖再焖2分钟即可。